Широкое распространение чая связано с открытием в его составе многих полезных веществ. Прежде всего, это связано с наличием как в чёрном, так и в зелёном чае катехинов. Эти антиоксиданты служат в организме преградой для проникновения свободных радикалов, известных своей разрушительной деятельностью.
Но если чай заваривать неправильно, можно нанести организму вред. Об этом предупреждали основатели знаменитой китайской чайной культуры. В ней даже изложены десять запретов того, как нельзя обходиться с этим напитком.
Считается, что длительное заваривание чая приводит к окислению полифенолов и эфирных масел. В результате утрачивается аромат, теряется прозрачность, меняется вкус. Окисление витаминов Р и С в результате длительного заваривания китайского чая лишает напиток целебных свойств.
Замечено, что чай, долгое время находящийся в тепле, насыщается болезнетворными бактериями. Понятно, он становится небезопасным для организма. Не рекомендуется и многократное его заваривание.
В результате исследований установлено, что первая заварка содержит в своём составе до 50 процентов полезных веществ. Вторая заварка по насыщенности полезными веществами беднее первой на 15 процентов. Ну а в третьей их едва наберётся десять процентов.
Понятно, что ни о какой четвёртой заварке речь вообще не должна идти. Тем более что в данном случае напиток начинает насыщаться вредными веществами, поскольку они имеют свойство покидать чайный лист после того, как в нём не останется полезных веществ.
Установлено, что температура качественного белого чая не должна быть выше 55 градусов. Регулярное употребление напитка при более высокой температуре может привести к заболеваниям желудка, пищевода, горла.
В последнее время большую популярность получает так называемый холодный чай. Это нонсенс, поскольку холодным данный напиток быть не может по определению. Его употребление может привести к застою мокроты, появлению холода.
Вредным считается употребление крепкого чая. Головная боль, нарушение сна могут стать причиной высокой концентрации такого напитка. Не рекомендуется пить его и перед употреблением пищи. Иначе в результате разжижения слюны утратится вкусовое восприятие пищи.
Одновременно с этим ухудшится усвоение протеина. Обед должен начаться не ранее чем через полчаса после чаепития. Сразу после приёма пищи противопоказана любая жидкость, в том числе и элитный чай из Китая. Это сказывается на желудочном соке, который в данном случае теряет свою концентрацию.
Приём жидкости сразу после еды может разбалансировать всю пищеварительную систему. Лишь через час после обеда можно приступать к процедуре чаепития. Китайцы утверждают, что чаепитие на пустой желудок может привести к его охлаждению, а также к охлаждению селезёнки, что нежелательно.
Чай с течением даже незначительного времени начинает терять полезные вещества и витамины. Поэтому заваренный накануне, он для питья не пригоден. Но не нужно спешить выливать его. Этот напиток может снять напряжение с глаз, снять резь, избавить от красных капилляров, которые нередко возникают на глазном яблоке.
Вчерашним чаем рекомендуется полоскать рот при кровоточащих дёснах, появлении боли в языке, воспалительных процессах в ротовой полости. Всё это происходит потому, что старый чай обычно насыщается фтором и различными кислотами.
И ещё одна важная рекомендация, которую дают китайские специалисты. Они предостерегают, что, запивая лекарство чаем, можно полностью утратить силу его воздействия. Установлено, что данный напиток полностью разрушает лекарства.