Поиск

Ученые рассказали, яйца какой домашней птицы самые полезные

46 0

Исследование провели специалисты из Китайского сельскохозяйственного университета, которые на исследование взяли яйца пяти разных домашних птиц.

В частности, ученые изучали качество и ценность белка яиц голубей, перепелов, гусей, уток и индеек. Самым важным в яйцах должна быть пропорция аминокислот в составе.

Оказалось, что больше всего полезных аминокислот содержится в яйце индейки, при этом самая плотная и прозрачная структура белка оказалась у голубиных яиц.

В белке гусиных яиц отметили повышенное содержание влаги.

При этом во всех исследуемых яйцах в большом количестве содержалась глютаминовая кислота.

Комментарии
comments powered by HyperComments