Исследование провели специалисты из Китайского сельскохозяйственного университета, которые на исследование взяли яйца пяти разных домашних птиц.
Ученые рассказали, яйца какой домашней птицы самые полезные
24.03.2020 20:21
1246
0
В частности, ученые изучали качество и ценность белка яиц голубей, перепелов, гусей, уток и индеек. Самым важным в яйцах должна быть пропорция аминокислот в составе.
Оказалось, что больше всего полезных аминокислот содержится в яйце индейки, при этом самая плотная и прозрачная структура белка оказалась у голубиных яиц.
В белке гусиных яиц отметили повышенное содержание влаги.
При этом во всех исследуемых яйцах в большом количестве содержалась глютаминовая кислота.
Комментарии
comments powered by HyperComments