Ученые научились менять понятия «горького» и «сладкого»
Американские ученые из Колумбийского университета провели эксперимент с перепрограммированием вкуса у мышей заставив их полюбить горькую пищу, вместо сладкой.
Ученым удалось изменить восприятие сладкого и горького вкусов у лабораторных мышей, воздействуя на разные зоны миндалевидного тела. Они долго изучали взаимосвязи в мозгу мышей отвечающие за распознование горького и сладкого
За распознавание сладости и горечи отвечают разные группы клеток во рту и на языке грызунов. Сигналы от них поступают в разные зоны островковой доли коры головного мозга, которая связана с обработкой информации о вкусе», — рассказали авторы работы.
огда испытатели активизировали зоны миндалевидного тела или наоборот «выключали», это сказывалось на вкусовых пристрастиях животных. Именно стимуляция миндалевидного тела поспособствовала тому, что грызуны стали воспринимать сладкий и горький вкусы с точностью до наоборот – с жадностью ели и пили все несладкое так, как делали это до того с подслащенной едой и питьем.