Наверх

Статьи

Постная диета как повод пофантазировать

22.03.2012

В последние годы стало модным поститься. Именно модным, потому что речь идет только об ограничениях в рационе, а не о соблюдении поста как такового. Теперь пропускать корпоративы и переносить празднование дня рождения не нужно - почти во всех ресторанах и кафе Омска сейчас кроме основного есть еще и постное меню.

В этом году Великий пост длится с 27 февраля по 14 апреля. В православной традиции несколько постов, но этот самый длительный и известный. Если вы решили поститься, нужно понимать, что соблюдать пост – это далеко не только отказаться от любимых блюд.

В эти дни также нельзя курить, употреблять спиртные напитки (кроме субботы и воскресенья, когда на столе может быть виноградное вино), посещать увеселительные заведения и смотреть такие же программы, например, по телевизору.

В дореволюционное время в России не работали театры в пост, не было спиртного в трактирах. Сейчас, конечно, все работает и все продается в прежнем режиме. Но это не отменяет правила для постящихся. Если же столь строгие ограничения не для вас, то и говорить нужно о соблюдении не поста, а определенной диеты.

ЧТО ТАКОЕ ПОСТНАЯ ДИЕТА

Во-первых, прием пищи по графику.

понедельник

вторник

среда

четверг

пятница

суббота

воскресение

сухоядение

горячая без масла

сухоядение

горячая без масла

сухоядение

горячая с маслом

горячая с маслом


Во время Великого поста в понедельник, среду и пятницу – сухоядение. Это значит, что можно употреблять только неварёную пищу. При этом печёная пища разрешается. Во вторник, четверг, воскресение – горячая еда, но без масла. Например, это может быть гречка, рис, картошка. В субботу и в воскресенье разрешается горячая еда с маслом.

Во-вторых, диета во время поста – это отказ от некоторых продуктов. Нельзя употреблять:

  • мясо и мясные продукты;
  • молоко и молочные ингредиенты;
  • яйца;
  • рыбу;
  • растительное масло и алкоголь.

Есть, конечно, и исключения. Так виноградное вино и растительное масло можно употреблять по субботам-воскресеньям (кроме Субботы на Страстной седмице). В праздничные дни можно готовить рыбные блюда: на Благовещение Пресвятой Богородицы (7 апреля) и Вход Господень в Иерусалим (последнее воскресенье перед Пасхой). Рыбную икру можно есть накануне Вербного Воскресения.

В остальные же дни рацион постящегося скудным тоже не назовешь. Во время Великого поста каждый день можно кушать фрукты, овощи, зелень, хлеб, блюда из круп, продукты из сои, грибы, орехи и цукаты, мёд, варенья, соленья и маринады, кофе, чай и соки.

Поэтому вооружившись кулинарной книгой и фантазией можно сделать стол одновременно и постным и питательным. При этом вовсе не обязательно в эти дни отказываться от привычных походов в кафе с друзьями или праздничных застолий в ресторанах. Почти во всех подобных заведениях города действует постное меню. И судя по блюдам, которые в нем есть, пост омские повара считают не ограничением, а напротив, поводом пофантазировать. А для посетителей – попробовать что-то новое.

Например, крем-суп из кукурузы с болгарским перцем в "Провианте" или такой, казалось бы, привычный винегрет, правда, фруктовый ("Соло Монплезир"). В "Base" обещают удивить постными суши. А вот в "BerlinKaffee" уверены, что и в пост можно и нужно радовать себя сладостями: здесь вам предложат слойку с медово-ореховой начинкой, пирог слоеный с джемом и абрикосами, улитку с цукатами и орехами и рулет постный с топингом.

Весьма оригинально решили проблему с запретом на жареное в "Traveler'sCoffee" - в постном меню немало блюд с овощами гриль, например салат или паста.

Шеф-повар кофейни "Traveler'sCoffee" Татьяна Пешехонова:

Постное меню в таких заведениях, как наше, - это все-таки усредненный вариант. Например, оно не ориентировано на календарь поста. В меню просто полностью отсутствует рыба, только овощи. Это, в принципе, отличное решение для тех, кто заботится о фигуре, или просто хочет поэкспериментировать с рационом. Соблюдать пост – это не значит полностью отказаться от привычного стола. Например, если вы привыкли на ланч заказывать итальянскую пасту - пожалуйста – только в постном меню это будет исключительно овощное блюдо. Или запрет на жареное. Но ведь можно сделать гриль.

Врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, профессор Вадим Ахмедов (клиника "Евромед"):

Ограничения в рационе, связанные с Великим постом – это для большинства очень серьезное испытание. А учитывая состояние здоровья каждого второго, такой эксперимент может дать совсем не те результаты, которых от него ждут. Многим следует от него воздержаться. Особенно людям, у которых проблемы с поджелудочной железой. Здесь возможны обострения панкреатитов, вплоть до хирургических вмешательств. Тем, у кого ишемическая болезнь сердца, перепады давления, людям с любым хроническим заболеванием – для них тоже очень важно полноценное питание. Постная диета – это недополучение организмом многих микроэлементов, что чревато, особенно весной, когда человек итак ослаблен после зимы.

Рассказать
0

Наши партнеры:

Добавить комментарий
Текст *:
Информация о пользователе
Ваше имя *:
Ваш e-mail:
 
Укажите цифры с картинки *:
Зарегистрируйтесь и авторизуйтесь на сайте, чтобы задавать вопросы без проверочного кода.

На заметку

Головная боль может возникать при различных заболеваниях Головная боль может возникать при различных заболеваниях

У Вас головные боли? Таблетки не помогают? Не знаете, что делать? Самое время обратиться к грамотным специалистам клиники НЕЙРОМЕД.

Эксперты

Array ( [0] => stdClass Object ( [id] => 14126 [avatar] => 8c719213d44de6d0c2da5524d28fd399.jpg [name] => Оксана [last_name] => Любицкая [company] => Перспектива, кабинет психолога [total] => 6 [aboutme] => Руководитель проекта «О готовности к материнству/ Бесплодии», эксперт по работе с причинами психогенного бесплодия. Психологическое бесплодие, выкидыши, вынашивание беременности, готовность к материнству, конфликт интересов будущих мам, страхи беременных. [desc] =>

ПСИХОЛОГ, ПСИХОТЕРАПЕВТ

Кабинет психолога "Перспектива"

[show_desc] => 1 [rating_count] => 34 [rating] => 137 [vtotal] => 9 ) )

ПСИХОЛОГ, ПСИХОТЕРАПЕВТ

Кабинет психолога "Перспектива"

Оксана<br />Любицкая

Оксана
Любицкая

Перспектива, кабинет психолога
Руководитель проекта «О готовности к материнству/ Бесплодии», эксперт по работе с причинами психогенного бесплодия. Психологическое бесплодие, выкидыши, вынашивание беременности, готовность к материнству, конфликт интересов будущих мам, страхи беременных.
Всего ответов: 6

Новости

Переломы после 50-ти лет опасны для жизни

Переломы в пожилом возрасте заметно опаснее для здоровья.

Компьютерная томограмма может стать причиной рака

Ученые обнаружили взаимосвязь между КТ и возникновением опухолей мозга.

Организм сам может контролировать вес

Ученые обнаружили способность организма контролировать вес самостоятельно.

Вопрос-ответ

Виктор спрашивает:

Вопрос: Где лечат от алкоголизма в Омске?

Brandonsow отвечает:

Ответ: windows photo galery update which updates not to install on pirated windows...

WilliamWet отвечает:

Ответ: болит лева грудь 1 канал народная медицина.ru [url=http://www.da2da.ru/blog...

Наши партнёры: